稳步发展、持续创新，紫燕食品发展韧性十足
2024年是紫燕食品上市两周年。在2024年上半年餐饮、食品行业面临巨大挑战，卤味行业承受压力之时，作为“佐餐卤味第一股”的紫燕食品，却在消费端取得了显著的成果。紫燕通过年轻化营销、产品不断创新和国内外市场拓展，成功满足了消费者多样化的需求，并在激烈的市场竞争中保持着良好的消费口碑，展现出了强大的韧性和发展潜能。
超级发展城市计划，与经销商共赢
和多数卤味店一样，紫燕食品也是从一间小档口店开始做起。1989年，紫燕食品创始人在徐州开出“钟记油烫鸭”（紫燕食品前身）；1996年，紫燕品牌在南京创立；2022年，紫燕食品成功上市；截至2024年6月30日，紫燕的全国门店总数达到6308家。紫燕食品至今已经走过三十五个年头。从一间小档口到6300+家门店，紫燕深知，唯有持续与经销商共赢，才是品牌发展之道。
为解决小规模经销商扩张缓慢的问题，紫燕食品于今年1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的经销商完成五家以上新店同时开设活动，帮助经销商提升拓展效率，超额完成开店目标，成效显著。此外，为提高品牌在年轻客户群体中的影响力，公司鼓励经销商积极开拓校园市场，并制定相关定向扶持政策，助力校园店业绩节节攀升。公司持续以稳扎稳打的步伐，与经销商并肩同行，共同绘制市场发展新蓝图。
在“超级发展城市”计划的驱动下，紫燕食品创下了多项城市“加速度”开店记录：成都5店同开、10店连开；福州15店连开……2024年上半年，紫燕食品全国门店总数较上年末实现稳增，拓店效率得到验证。最新数据显示，仅今年7月，紫燕食品在全国范围内就已成功新开107家门店，其在市场拓展方面的强大执行力得以充分体现。
“超级发展城市”计划就像一个加速器，助力紫燕食品加大对重点城市的布局力度，并积极开拓新兴市场，不断提升品牌的市场渗透率。而这也印证了紫燕产品在口味和品质上的强劲实力。
从全国化到全球化，寻求新的增长点
不仅如此，紫燕也在积极寻找新的增长点。就在今年，紫燕食品实现了海外市场从0到1的巨大突破。
2024年5月12日，紫燕百味鸡海外首店在澳洲墨尔本隆重开业，开业现场火爆非常，掀起排队热潮。开业现场，紫燕食品海外事业部周英奇表示：“我们未来将致力将川式凉拌菜的独特美味带向澳洲每一位华人的餐桌，让大家尝到新鲜、美味的卤制食品。”仅仅三个月后，紫燕百味鸡第二家门店于墨尔本市中心正式落地，彰显了紫燕对海外市场的信心。
紫燕百味鸡澳洲店
海外店的成功落地，标志着紫燕食品海外拓展战略性的第一步迈出，意味着公司国际化发展取得重要进展。海外店的成功开业，得益于公司在前期进行了大量充足的准备，集聚了公司在创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势。
2023年5月，戈吴超出任紫燕食品董事长并成立了海外事业部。海外事业部以国内直营店作为海外店原型进行模拟生产，完全参考海外市场的原料、物料、标准作业程序等因素，在实现产品口味与当前标准一致后，再复刻于墨尔本创建海外一号店，从而节省了大量的人工、物料、时间成本等。
此外，为精准契合澳洲市场需求，海外事业部积极实施本地化策略，对门店运营模式进行了全面革新，明确划分切剁拌、产品分装及销售三大关键环节至专人专岗，显著提升服务效率与灵活性。
据了解，紫燕百味鸡墨尔本三店目前也在筹备当中，预计将于今年底投入运营。
与年轻人同行，做有趣的“饭搭子”
三十多年来，紫燕食品深耕佐餐卤味赛道，积极开展创新研发，打造并迭代多元化产品矩阵，不断拓宽消费场景，持续为消费者提供美味、品质、健康的卤味食品，成为当代人的“饭搭子”。
“拌什么都可以，怎么拌都好吃”，紫燕代表的不仅是一种川味美食，更一种好吃又百搭的生活方式，难怪网友们感叹“没有人比紫燕更懂饭搭子”。
紫燕善于根据年轻人喜好，推出各种各样新品，并根据不同城市、季节的特性不断创新。
在厦门，紫燕推出了城市限定魔芋小胖桶，凭借其个性化包装，以及清爽、无负担的产品特性赢得年轻消费群体喜爱；在济南、淄博、潍坊则推出了一桶龙虾尾系列产品，同样大受年轻消费者欢迎。
紫燕还会根据城市特性进行策划线上营销活动，今年7月，紫燕推出了具有成都本地特色的产品“麻辣兔腿”，一上线就封顶熟食商品交易榜。
当下，年轻人对于食品的需求更加多元化和个性化。对此紫燕食品积极洞悉市场发展态势、分析消费者需求，将研发置于战略高度，引入高校食品专业人才，积极探索新的产品品类、工艺及口味，持续提供更加多元、更具市场竞争力的产品，从而打造强劲的新增长引擎。
自1989年创建以来，紫燕食品深耕国内30余年，从四川到全国20多个省，200多个城市，6300+家门店，向内扎根、向外探寻；而今，紫燕食品开启了全球化战略进程，迈上了新的里程。结合新品打造、门店精细管理、品牌营销等丰富手段，紫燕食品集聚产品研发优势挖掘发展潜能，赋能门店终端激发销售动能，供应链挖潜增效寻求质变，持续提升盈利能力，实现了稳定发展的战略性目标。
（罗雪梅 何筝）
紫燕百味鸡官网网站
A股上市品牌,全国门店6100+,整店输出,轻松创业
打开百度APP
立即扫码下载
查看详情