当天包的当天卖完！“粽子一条街”又到了最热闹的时候，今年上新低糖低脂粽
距离端午节还有4天时间，成都马鞍东路“粽子一条街”上，包粽子的嬢嬢们在此集结，一年一度的粽子届“商战”再次打响。5日，红星新闻记者在“粽子一条街”上看到，除了传统的白味、豆沙、椒盐、鲜肉粽子，今年的粽子口味繁多，如鲜肉罗勒粽、粉蒸肉粽、七彩龙珠粽、剁椒排骨粽等各种创新口味涌现。除了“粽子一条街”，不少商家也在随着消费者需求的变化，推出更多种类的粽子。比如现代都市人们更注重营养摄入和低脂搭配等，有商家推出低糖粽子或者低脂的杂粮粽，还有学校推出可以调理体质的中药养生粽等。
▲成都“粽子一条街”上的粽子品类繁多
销量高，“当天包的当天卖完”
进入6月，成都有名的“粽子一条街”马鞍东路粽叶飘香，街边又开始挤满了人。
600多米的街道两侧分布着几十家大大小小的粽子摊位。一个大盆，一边堆着糯米，另一边堆着腌肉等粽子馅，包粽子的嬢嬢捏起一段白色棉线，飞舞的手指迅速折起粽叶，只需十几秒钟，包好的粽子就滚入筐中。
这里卖的粽子都是每日新鲜现包的手工粽，记者随便在一个摊位向嬢嬢打听生意如何，都说当天包的当天就能卖完，生意非常好。“我一天能包2000多个吧”“我们5个能包1万个以上，当天全部卖掉”……说笑间，嬢嬢们继续“比拼”包粽子手艺。
▲嬢嬢们包粽子
记者了解到，“粽子一条街”上的老板们一直在探索传统粽子和新式粽子的结合与创新。今年，这条街上除了随处可见的传统口味粽子，还有不少鲜肉罗勒粽、粉蒸肉粽、七彩龙珠粽、剁椒排骨粽等创新粽子涌现。记者拣起一个摊位上的“海鲜粽”发现，内馅包括鲜虾、瑶柱、鲍鱼等，看起来料很足。据了解，摊位上还有鲜肉冬阴功粽、水晶榴莲粽等，颇受年轻人喜爱。
杜嬢嬢粽子铺的一位包粽子的嬢嬢告诉记者，很多粽子都被公司、企业预订了。价格方面，白味粽平均每斤8元左右，红豆沙粽每斤12元左右，猪肉粽搭配蛋黄等不同佐料约每斤15元-25元不等。而包含七个蛋黄和五花肉的网红“七龙珠大肉粽”已卖到每斤35元。
▲成都“粽子一条街”上的粽子品类繁多
养生粽、低糖低脂粽推出，消费者选择多
记者注意到，随着人们对健康生活方式的重视，近年来粽子经济更加注重产品的健康化、营养化、低脂化等特点。
这个过程中，符合消费者需求的粽子产品纷纷推出，比如在“粽子一条街”上，一款艾草粽很受消费者的欢迎。艾草具有温经散寒、祛湿止痒和助眠的功效，艾草不仅可以挂在家门口杀菌驱蚊，经过加工还可以加到糯米饭中，使得粽子增添了一分养生价值。
针对传统粽子甜腻、油腻，以及部分食用后不易消化等问题，成都一高校的师生们也展开了研究。据成都中医药大学温江校区相关人员介绍，学校今年制作的养生粽子，配入了老陈皮、鸡内金、桑叶、淡竹叶等药食同源的材料，老陈皮理气化浊，鸡内金消食化积，桑叶、淡竹叶等清凉解腻。
▲成都中医药大学温江校区推出的养生粽 受访者供图
记者在采访中还发现，不少消费者也很看重粽子的低糖低脂属性，一些粽子品牌还针对消费者需求变化推出了主打低糖低脂的粽子产品，比如杂粮粽、低糖八宝粽等。
消费者杜先生平时喜爱健身，他对食品的卡路里消耗非常在意，严格控制自己每天摄入的糖和脂肪等，他向记者表示，自己往年购买的一款品牌粽今年做了改善，热量明显降低很多，“一个粽子以100g计算，热量跟平常一碗100g的米饭差不多。而在去年，他们家的一个粽子热量至少是两三碗饭。 ”
红星新闻记者 戴佳佳 摄影报道
编辑 于曼歌
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